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ホームページでは伝えきれない日々の出来事をブログに書きたいと思います。


by kirahp
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お楽しみ膳 冬②

*鯛と寒ブリのお造り

*海老真丈の茶巾揚げ
       湯葉庵かけ

*和牛の淡雪焼き
     ~ちり酢ソース~

*御飯

*鮭と冬野菜の石狩り仕立て

*果物


お造りは鯛と脂の乗ったブリ066.gif

蓋物はふっくら具だくさん海老真丈に京風の湯葉庵かけを
トロトロの湯葉が本当に美味しいです

焼き物は和牛ステーキに大根卸しの入ったメレンゲをのせて
雪をイメージした淡雪焼きです010.gif
甘酸っぱい ちり酢ソースでどうぞ053.gif

椀盛りはサーモンと冬野菜を酒粕と田舎味噌で仕立てた北海道の郷土料理
石狩鍋をモチーフにした一品です060.gif
お楽しみ膳 冬②_d0182561_1244126.jpg

                by 調理師 小野
by kirahp | 2015-12-04 12:42 | お料理通信