ホームページでは伝えきれない日々の出来事をブログに書きたいと思います。


by kirahp
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デトックス ベジ定食

*クレソンライス
*かぼちゃとコーンのブレッド
*根菜のフリット
*エリンギのカルパッチョ
*豆腐クリームとフルーツのヘルシーパフェ

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〇クレソンライス
 クレソンは血をきれいにし、貧血にもいい野菜

〇根菜のフリット
 大根で消化促進。食物繊維たっぷりです

〇エリンギのカルパッチョ
 カリウムが豊富で、むくみ解消にも◎

〇豆腐クリームとフルーツのヘルシーパフェ
 豆腐にはビタミンB6が豊富


おいしくてボリュームもあります。からだが喜ぶごはんです。
食べた後、からだの中が気持ちいい♪と感じます。
是非一度召し上がってください。

『デトックス ベジ定食』(庄司いずみ著)を参考にしました。
今流行の「これだけ食べても500kcal」系の本です。


                             by 給食部 村上
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by kirahp | 2012-01-31 10:49 | お料理通信

~今週のお花~

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056.gif花の名前056.gif             056.gif花言葉056.gif
・バラ(レディチャペル)・・・・・・・・・・・・・・・・「上品」「愛を持つ」「しとやか」
・SPバラ(サラ)
・トルコキキョウ(ボレロホワイト)
・ドラセナ(ドリーミィ)
・ピットスポラム
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花言葉の通り、上品なピンク色のまるっこいバラ(レディチャペル)056.gif
花弁が多くて可愛らしいですね016.gif
ウエディングブーケに使っている方が多いみたいですよ001.gif

では、また次回お楽しみに~029.gif


                                   By情報処理委員T&M
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by kirahp | 2012-01-27 14:23 | きらきらだより

ほうじ茶

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*鶏肉とほうじ茶の炊き込みご飯
*トマト肉じゃが
*豆乳たまごのきのこあん
*干し大根サラダ
*果物(みかん)

写真左下のご飯は、濃い目に煮出したほうじ茶で炊飯しています。
ほのかに香ばしく漂うお茶と鶏肉の旨味、昆布の佃煮の塩気が
混ざり合ったおいしい炊き込みご飯です。

このほうじ茶は、愛媛県四国中央市新宮町の「大西茶園」さんが
丹精込めて作られたもので、
【エコえひめ農産物】農薬化学肥料不使用の認証を受けています。

毎日のお食事にもこのほうじ茶をお出ししています。
生産者さんの熱い想いと自然味あふれるお茶も
お料理とともにお楽しみくださいませ。

        
                                  by 管理栄養士 石見
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by kirahp | 2012-01-27 14:05 | お料理通信

桃のクラムケーキ

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今日の手作りおやつは 『桃のクラムケーキ』

オーバル型の底に黄桃缶を敷き詰めて、
上からクリーム生地を流し、
最後にそぼろ状のクラムをふって焼きました。
スペシャルゲストは、フレッシュいちご&ミント。

甘さをかなり控えました。
自由に味を作り出せるのが、
手作りおやつのいいところだと実感しています。


                         by 管理栄養士 石見
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by kirahp | 2012-01-24 15:48 | お料理通信

鶏だんごそば

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*鶏だんごそば
*ひじきと大豆のチャーハン
*昆布と削り節の揚げ物
*胡瓜と水菜のサラダ
*果物(オレンジ)

そばは乾麺を煮てとろっとさせて食べるタイプ(栄養価がアップ)
生麺をゆでてつゆをかけるさっぱりタイプなど
いろいろな食べ方を楽しめます。
免疫力アップのため、ひじきや大豆・大根葉(小松菜)が
たっぷり入ったチャーハンを組み合わせました。
鶏だんごそば定食で、ぬくぬくほっこり温まってくださいね。
元気に寒い冬を乗り切りましょう。

                              by 調理師 松田
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by kirahp | 2012-01-23 14:34 | お料理通信

幸福の木

当院1・3階の幸福の木に花が咲きました056.gif
めったに花を咲かせないらしいのですが、2本同時に!!
花が咲く理由として、木に対して鉢が小さいとか……
木にはあまり良くないらしく、花を喜んでいいものか複雑025.gif
でも 幸福の花ってなんか神秘的でしょ
しかも 夜だけ咲くなんて!!
しばらくの間だけ 楽しませてもらいます。

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                          by  村上
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by kirahp | 2012-01-21 14:50 | きらきらだより

黒豆ロールケーキ

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黒豆がたくさん入ったロールケーキです。
とても美味です。時間もそんなにかかりません。
少し和風な感じでどうでしょうか?
少し巻きがあまいのが……
冷蔵庫に一日置いたらしっとりしていい感じでした。


                             by 給食部 村上
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by kirahp | 2012-01-18 12:43 | お料理通信

メッセージ

患者様から時々メッセージをいただきます。
給食部スタッフ全員で拝見しますが、毎回ジーンとくるものがあります。
1月16日に退院された患者様のメッセージより一部抜粋。

「毎食本当に丁寧でおいしい料理をありがとうございました。
これからも産後のママたちを癒すお料理、がんばって下さい。」

ありがとうございます。
一人でも多くの患者様に喜んでいただけるよう、努力しなければなりません。

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*ご飯
*煮込みハンバーグ
*クリーミーマッシュポテト
*手作り和風ドレッシングサラダ
*ごぼうのピリ辛炒め
*グレープフルーツ


煮込みハンバーグ定食です。
おいしく召し上がっていただけましたか?

                              by 管理栄養士 石見
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by kirahp | 2012-01-17 15:28 | お料理通信

お料理始め 2012

2012年お料理始め。
心を込めて作りました。
遅ればせながらの報告です。

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【1月1日昼食】
*黄桃のヨーグルトクリームサンド
*あずきクリームのいちごサンド
*クラッシュチーズのごちそうサラダ
*フルーツ盛り

『元旦にお出しする料理としてはどうかな?と思いつつ、
女性はやはり甘い物・果物が好きですよね。
見た目はどうでしたか?
少しは「ワッ!」と喜んでいただけましたか?』

                            (献立:給食部 村上)

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【1月1日夕食】
*北宝来町1丁目ロール
*卵deエビきゅうロール
*豚肉と野菜、高野豆腐の煮物
*焼き野菜イクラドレッシング
*くるみみそのパンケーキ
*ラディッシュdeお花
*カリフラワーのムース
*さつまいもの二色茶巾

『~和洋折衷でお正月~
一食で【まごわ(は)やさしい】が入ったお弁当です。
豆類・ごま・わかめ(海藻類)・野菜・魚・しいたけ(きのこ類)・いも……
わかりますか?
【北宝来町1丁目ロール】は【カリフォルニアロール】とほぼ同じですが、
そのままの名前をつけたくなかったので、きら病院の所在地を名づけました。
苦し紛れにチーズを星型で抜いて【きらきら】に』
    
                            (献立:管理栄養士 石見)


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【1月2日昼食】
*チキンホワイトソース
*タコのバジル風味カルパッチョ
*ジャガイモのサラダガレット
*エビのレモンマリネ
*カラフルスープ
*ライス
*スイートかぼちゃ

『お正月だから野菜もたっぷり少し豪華に。
フレンチをイメージして作りました。』

                            (献立:調理師 池田)


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【1月2日夕食】
*いなりずし
*生ハムロール
*カステラかまぼこ
*プチ煮しめ
*和風ローストビーフ
*えびの若菜焼き
*お吸い物
*りんごきんとん

『定番の「おせち料理」!!』も取り入れながら、
少し変わった今時のおせち料理にしてみました。
写真ではわかりにくいかもしれませんが、
お吸い物に紅白のマーブル白玉が入っています。
あ~我ながらかわいい。』

                             (献立:調理師 渡辺)


きら病院給食部スタッフ一同、
心を込めておいしく丁寧な料理を作りたいと思います。
今年もよろしくお願いいたします。

                              by 管理栄養士 石見
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by kirahp | 2012-01-17 15:20 | お料理通信
1月15日(日)6ヶ月親子ふれあい遊び
22組のファミリーが参加してくれました。
大勢で床が見えないほどでした……
狭かったでしょう008.gif スミマセン

でも、その中で親子のスキンシップを十分に
楽しんでいたようで、ほのぼのとした時間を過ごしました。

まるまるした子が多かったなあ016.gif

簡単な自己紹介をしてもらうと、赤ちゃんの名前の由来を
教えてくれた方もいました。パパママの想いがぎっしり詰まって
いいなあ~と思いました053.gif

「愛」がつく男の子が3名もいました。
ある方は「愛媛」の「愛」ですって!!
072.gif愛媛バンザーイ072.gif

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                            by 新居田
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by kirahp | 2012-01-17 14:25 | きらきらだより